Kombucha – Komboecha De Theezwamdrank

Bron:http://www.volkstuinen-gentbrugge.be/komboecha.htm

Komboecha – Kombusha – Kargasok

Lees aandachtig, want deze drank kan uw leven een nieuwe wending geven.

Wat is de Komboecha theezwam? Is het eigenlijk wel een zwam?
Nee, een zwam is het niet: het is een kosmos. Een groep bacteriën en gistcellen, die samen een soort koek vormen. Hij groeit in gesuikerde thee en maakt er appelwijnachtige drank van, die theekwas genoemd wordt.
Hieronder ziet u goed, dat onder een microscoop, kombucha uit verschillende levensvormen bestaat.

Deze zijn o.a. Bacterium xylinum, Saccharonmyces, en nog vele anderen gisten en bacteriën. Zij kunnen in het donker leven. (Ze houden zelfs niet van direct zon licht.)

De theekwas bevat een serie vitamines zoals B1, B2, B3, B6, en B12.

Komboecha bevat verschillende zuren. Hier volgen de voornaamste: Glucuronzuur ,foliumzuur, D-melkzuur(+).
Glucuronzuur wordt in ons lichaam zelf gemaakt en heeft de taak om ons lichaam te ontdoen van gifstoffen.
Verder is het een belangrijk onderdeel van het hyaluronzuur. (Basis substantie van het bind weefsel.) En van chondroitinesulfaat (Een belangrijk onderdeel van kraakbeen.)
Je lichaam maakt er mukoitinesulfaat mee. ( Bouwsteen van het maagslijmvlies en het glasachtig lichaam van het oog.) Heparine er van ook een bijprodukt van.
Het is dus begrijpelijk, dat Komboecha gebruikt wordt voor het bestrijden van bindweefsel-aandoeningen.
Komboecha verbetert de werking van lever en nieren, helpt bij artrose, artritis, ontstekingen van maagslijmvlies en aandoeningen van het glasachtig ooglichaam en wordt gebruikt bij trombose en tromboflebitiden.

Het Usininezuur heeft een sterk antibacteriële werking en kan zelfs sommige virussen stoppen. Het gaat cholesterol afvoeren en werkt bloeddruk verlagend.

Door het veranderen van de PH waarde van je lichaam bestrijdt het zelf kanker. ( In Rusland is kanker met Kombucha genezen en is er uitgebreid onderzoek naar gedaan. )
Ronald Reagan is vier jaar geleden van kanker genezen door de thee zwam KOMBUCHA. Naast deze geweldige geneeskrachtige mogelijkheden van de KOMBOECHA is het -als je niet ziek bent- nog lekker ook. Ik gebruik het nu vanaf april 2002 en ik voel me er geweldig bij. Ik meer zin in alles, mentaal voel ik me sterker, en lichamelijk voel ik de zuiverende werking.

Lees meer over de geschiedenis van de KOMBOECHA drank.

Lees meer over de geneeskracht van de KOMBOECHA drank

Denk echter niet dat het eruit ziet als dat mooie plaatje boven. Het is een licht grijs-bruin achtige kwal, doch hij is wel mooi is op zijn eigen manier.

Terug naar indexpagina

Kombucha – KomboechaDe Theezwamdrank

Praktische handleiding voor toebereiding

Met een oogopslag: zo lukt uw zwamtheeBenodigdheden: een Komboechatheezwam water een kookpan een bokaal van glas, porselein of aardewerk (met een zo groot mogelijke opening) een zuurstof doorlatende doek (gaas o.i.d.) een weckring per liter water ongeveer 100 gram suiker en 5 gram zwarte of groene Chinese thee.(niet gearomatiseerd)

Toebereiding(benodigde hoeveelheden per liter water)
1. Water in de kookpan gieten en opzetten.

2. Als het water kookt, de pan van het fornuis halen en thee in het water doen: – zwarte of groene Chinese thee: 1-2 theelepels (5 g) of 1 theezakje 10-15 minuten laten trekken, – kruidenthee: 2 theelepels ongeveer 5 minuten laten trekken.

3. De theeblaadjes eruit zeven, of het zakje uit het water halen.

4. Ongeveer 100 gram witte suiker of beter nog: 50g suiker +27g glucose +33g honing, in de bijna afgekoelende thee scheppen en goed roeren tot de suiker volledig is opgelost. Honing verdraagt geen temperaturen hoger dan 40°C.

5. De thee laten afkoelen tot hij handwarm is (ongeveer 25° C).

6. De thee in een kom of vat van glas, porselein of aardewerk gieten. (Geen PVC of metaal)

7. Ongeveer 10 % Komboechadrank aan het geheel toevoegen.

8. De Komboechazwam in de vloeistof leggen. Opgelet: Indien de thee warmer is dan 40°C, sterft de zwam onherroepelijk !!!

9. De opening van de kom of het vat met een stuk gaas, linnen, een vaatdoek of een luier van katoen afdekken, en dat met een weckring vastzetten, zodat insekten zich geen toegang kunnen verschaffen.

10. Het gistingsvat op een rustige, warme plek neerzetten. Frisse lucht en warmte zijn belangrijk. Licht is niet noodzakelijk. Fel zonlicht is zelfs schadelijk.

Pauze van ongeveer 14 dagen, daarna gaat het als volgt verder:11. De zwam er met schone handen uithalen.

12. De drank is nu klaar en kan door een zeef in flessen gegoten worden.

13. Het gistbezinksel moet men in het gistingsvat laten zitten. Dat moet men echter wel om de 4 weken leeg gieten en met heet water uitspoelen. De zwam moet men dan voorzichtig met koud, stromend water afwassen en daarna weer in het gistingsvat leggen.

14. Voor de aanzuring van nieuw te bereiden thee moet ongeveer 10 % van de drank in het vat achterblijven of er, na uitwassing van het vat, in teruggeschonken worden.

15. Als men de drank niet meteen wil opdrinken, kan men hem het beste op een koele plaats bewaren.

16. Men kan een nieuw gistingsproces beginnen. Starten bij 1.

---

In onderstaande tabel vind je de juiste hoeveelheden van alle ingrediënten per volume van 1 tot 10 liter water:
Groen is de hoeveelheid thee
Licht roze is als je alleen kristalsuiker gebruikt.(af te raden)
Roze is een combinatie van glucose + honing.(is goed)
Donker roze is de ideale combinatie van kristalsuiker + glucose + honing.
Oranje is enkel honing. (is goed)

Water	Thee	Suiker	Glucose+	Honing	Suiker+	Glucose+	Honing	Honing
1 liter	5 g	100 g	60	65	50	27	33	130
2 liter	10 g	200 g	120	130	100	54	66	260
3 liter	15 g	300 g	180	195	150	81	99	390
4 liter	20 g	400 g	240	260	200	108	132	520
5 liter	25 g	500 g	300	325	250	135	165	650
6 liter	30 g	600 g	360	390	300	162	198	780
7 liter	35 g	700 g	420	455	350	189	231	910
8 liter	40 g	800 g	480	520	400	216	264	1040
9 liter	45 g	900 g	540	585	450	243	297	1170
10 liter	50 g	1000 g	600	650	500	270	330	1300

Meer info over Komboecha

	De Komboechaportaalsite van de lage landen

Terug naar indexpagina